Jakobsmuscheln auf Blumenkohlpüree Kopie
Zutaten:
6 Jakobsmuscheln
300 g Blumenkohl (Röschen)
100 ml Sahne
50 g Butter
1 TL Zitronensaft
Salz, Weißer Bergpfeffer
1 EL braune Butter (optional: selbstgemacht aus Nussbutter)
Etwas frischer Dill zum Garnieren
Zubereitung:
Blumenkohl in Salzwasser weichkochen, abgießen und mit Sahne, Butter, Salz und Weißem Bergpfeffer fein pürieren.
Jakobsmuscheln trocken tupfen, leicht salzen.
In heißer Pfanne mit etwas Butter von jeder Seite 1–2 Minuten goldbraun braten.
Auf dem Blumenkohlpüree anrichten, mit brauner Butter beträufeln und Dill bestreuen.

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