Zutaten:
150 g Compass Zimtschnecken-Creme180 g Butterkekse
80 g Butter
500 g Frischkäse Doppelrahmstufe
150 g Schmand
100 g Zucker
2 Eier
1 TL Vanilleextrakt
1 EL Speisestärke
Zubereitung:
Den Backofen auf 160 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Den Boden einer Springform mit Backpapier auslegen.
Butterkekse möglichst fein zerbröseln. Die Butter schmelzen und gründlich mit den Keksbröseln vermischen.
Die Mischung in die Springform geben und mit einem Löffel oder Glasboden gleichmäßig und fest auf dem Boden andrücken.
Frischkäse, Schmand, Zucker, Eier, Vanilleextrakt und Speisestärke miteinander verrühren. Nur so lange arbeiten, bis eine homogene Masse entstanden ist. Zu starkes Aufschlagen bringt unnötig Luft in die Cheesecake-Masse.
Die Frischkäsemasse auf dem Keksboden verteilen und glatt streichen.
Etwa 100 g Zimtschnecken-Creme leicht erwärmen und in kleinen Klecksen auf dem Cheesecake verteilen. Mit einem Holzstäbchen oder der Spitze eines Messers vorsichtig durch die Oberfläche ziehen, sodass eine schöne Marmorierung entsteht.
Den Cheesecake etwa 50–55 Minuten backen. Die Mitte darf beim Herausnehmen noch leicht wackeln.
Vollständig auskühlen lassen und anschließend kalt stellen. Vor dem Servieren die übrigen 50 g Zimtschnecken-Creme leicht erwärmen und über den Cheesecake geben.
