Zutaten:
1,5 kg Schweinerippchen (St. Louis Cut oder Baby Back Ribs)
3 EL brauner Zucker
2 TL Paprikapulver (geräuchert)
1 TL Knoblauchpulver
1 TL Salz
½ TL schwarzer Pfeffer
200 ml Grillsauce Barbecue scharf
Beilagen:
Kartoffeln (für Ofenkartoffeln) Coleslaw (Krautsalat)
Zubereitung:
Rippchen von der Silberhaut befreien. Mit Zucker, Paprika, Knoblauch, Salz und Pfeffer einreiben.
Bei 120 °C indirekt im Grill/Smoker ca. 3 Stunden garen (oder im Backofen bei 140 °C Umluft, abgedeckt).
Danach großzügig mit Grillsauce Barbecue scharf bestreichen und weitere 30–40 Minuten glasieren lassen.
Mit Cole Slaw und Maiskolben servieren.
