Steak au Poivre Royal Kopie
Zutaten:
2 Rinderfilets à 180 g
2 EL Butter
2 EL Cognac
100 ml Rinderfond
100 ml Sahne
1 TL roter Kampot Pfeffer, leicht zerdrückt
Salz
Zubereitung:
Filets in Butter von beiden Seiten kräftig anbraten (je Seite ca. 3 Minuten für medium).
Mit Cognac ablöschen, flambieren.
Fond, Sahne und Pfeffer zugeben, kurz einkochen.
Mit Salz abschmecken, Sauce über das Fleisch geben – fertig.

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