Zutaten:
150 g Rucola
1 rote Paprika, gegrillt
½ Zucchini, gegrillt
½ rote Zwiebel, in Streifen
2 EL Olivenöl
2 EL Auberginen-Nuss-Dip
1 EL Zitronensaft
Beilagen:
–
Zubereitung:
Gemüse anbraten oder grillen, dann mit Rucola mischen. Dip, Olivenöl und Zitronensaft zu einem cremigen Dressing verrühren und darüber geben.