Zutaten:

150 g Risottoreis
200 g Champignons
1 Zwiebel
50 ml Weißwein
600 ml Gemüsebrühe
2 EL Parmesan
1 EL Butter
½ TL Trüffelöl
½ TL Persisches Blue Salt

Zubereitung:

Zwiebel und Pilze anbraten, Reis dazugeben und mit Wein ablöschen. Brühe nach und nach einrühren, cremig kochen.
Mit Butter, Parmesan, Trüffelöl und Blue Salt verfeinern.

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