Zutaten:
2 Entenbrüste (je ca. 250 g)
1 TL Orangenpfeffer
150 ml Orangensaft
100 ml Rotwein
1 TL brauner Zucker
1 TL Speisestärke
Salz, Pfeffer
Zubereitung:
Entenbrüste auf der Hautseite einschneiden, mit Orangenpfeffer würzen.
In der Pfanne anbraten (Hautseite zuerst, bis knusprig), dann 10 Minuten im Ofen bei 180 °C garen.
Für die Sauce: Zucker karamellisieren, mit Orangensaft und Rotwein ablöschen, leicht einkochen lassen, Stärke einrühren. Über die Entenbrust gießen.