Zutaten:
600 g Wildfleisch (z. B. Hirsch oder Reh)
1 Zwiebel
100 ml Rotwein
3 EL Compass Balsamico Cassis
300 ml Wildfond
Salz, Pfeffer, Thymian
Zubereitung:
Fleisch scharf anbraten, Zwiebel zugeben, mit Rotwein und Fond ablöschen. Cassis dazu, 90 Min schmoren lassen. Abschmecken.
