Vanille-Grießflammeri mit Zimtschnecken-Kern

500 ml Milch, 60 g Weichweizengrieß, 35 g Zucker, 1 TL Vanillepaste oder Vanillezucker, 1 Prise Salz, 80 g Zimtschnecken Secco Creme, 20 g Mandelblättchen.

Milch mit Zucker, Vanille und Salz aufkochen. Grieß unter ständigem Rühren einrieseln lassen und etwa 3 Minuten bei niedriger Hitze weiterköcheln. Vier kleine Förmchen mit kaltem Wasser ausspülen. Jeweils zunächst etwas Grießmasse einfüllen. In die Mitte etwa 20 g Zimtschnecken Secco Creme geben und mit weiterem Grieß vollständig bedecken. Mindestens 3 Stunden, besser über Nacht, kalt stellen. Mandelblättchen leicht anrösten. Flammeri vorsichtig auf Teller stürzen und mit Mandeln und einer kleinen Prise Zimt servieren. Beim Anschneiden kommt der cremige Kern zum Vorschein.