Zutaten:
200 g Risottoreis (z. B. Arborio)
150 g Champignons, in Scheiben
1 kleine Zwiebel
700 ml Gemüsebrühe
1 EL Butter
30 g Parmesan
½ TL Trüffelsalz
Zubereitung:
Zwiebel und Pilze in Butter anbraten, Reis dazugeben und glasig dünsten. Brühe nach und nach zugeben, bis das Risotto cremig ist. Zum Schluss Parmesan und Trüffelsalz unterrühren.
