Zutaten:
4 Burger:
1 kg Schweineschulter
2 EL BBQ-Rub oder Gewürzmischung nach Wahl
4 Brioche-Buns
200 g Coleslaw
100 g eingelegte Gurken
1 rote Zwiebel in Ringen
250 ml Grillsauce Barbecue scharf
Beilagen:
–
Zubereitung:
Fleisch mit Rub einreiben, über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen.
Im Smoker bei 110–120 °C ca. 8–10 Stunden garen, bis das Fleisch zart auseinanderfällt. (Alternativ im Ofen bei 140 °C, fest in Alufolie gewickelt, 4–5 Stunden).
Fleisch zerrupfen, mit Grillsauce Barbecue scharf mischen.
Auf Buns stapeln, mit Coleslaw, Gurken und Zwiebelringen belegen.