Zutaten:

2 Lachsfilets (je 180 g)
2 EL Compass Riesling Senf
100 ml Riesling
100 ml Sahne
1 kleine Schalotte
1 TL Butter, Salz, Pfeffer, Dill

Beilagen:

Zubereitung:

Lachs anbraten, herausnehmen.
Schalotte in Butter glasig dünsten, mit Riesling ablöschen.
Sahne und Senf dazugeben, kurz einkochen, Lachs zurücklegen.

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