Zutaten:
6 Jakobsmuscheln
3 Karotten
30 g Butter
1 EL Sahne
½ Vanilleschote (Mark)
1 TL Schwarzes Hawaii Salz
1 Prise Pfeffer
Etwas Öl zum Braten
Zubereitung:
Karotten schälen, in Scheiben schneiden und in etwas Wasser weichkochen. Mit Butter, Sahne und Vanillemark fein pürieren. Jakobsmuscheln kurz in Öl anbraten (je Seite ca. 1 Minute). Auf dem Püree anrichten, mit Schwarzem Hawaii Salz und Pfeffer vollenden.
