Zutaten:

3 Eier
2 Kartoffeln
½ Zwiebel
3 EL Auberginen-Nuss-Dip
Salz, Pfeffer, Öl

Beilagen:

Zubereitung:

Kartoffeln & Zwiebeln in Scheiben schneiden und anbraten. Eier verquirlen, darüber gießen, stocken lassen. Mit Dip toppen – heiß servieren.

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