Beef Tatar mit fermentiertem Pfeffer Kopie
Zutaten:
200 g Rinderfilet (fein gehackt)
1 Eigelb
1 TL Senf
1 TL Kapern (gehackt)
1 kleine Schalotte (fein gewürfelt)
½ TL Salz
½ TL fermentierter Kampot Pfeffer
Zubereitung:
Fleisch mit Senf, Kapern, Schalotten und Salz vermengen.
Auf einem Teller anrichten, Eigelb obenauf setzen.
Mit fermentiertem Pfeffer toppen und mit Crostini servieren.

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