Zutaten:

600 g Wildschweinfleisch (gewürfelt)
2 Zwiebeln, gewürfelt
2 Karotten, in Scheiben
2 EL Öl
2 TL Orangenpfeffer
200 ml Rotwein
300 ml Wildfond oder Brühe
1 Lorbeerblatt
Salz, Pfeffer

Zubereitung:

Fleisch scharf anbraten, Zwiebeln und Karotten dazugeben.
Mit Rotwein ablöschen, Fond zugeben, Gewürze einrühren.
Zugedeckt ca. 2 Stunden schmoren.
Kurz vor dem Servieren nochmals mit Orangenpfeffer abschmecken.

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