Zutaten:
1 kg festkochende Kartoffeln
150 g Speckwürfel
1 kleine rote Zwiebel
3 EL Compass Westfälischer Senf
3 EL Apfelessig
4 EL Rapsöl
100 ml Gemüsebrühe
Salz, Pfeffer, Petersilie
Beilagen:
–
Zubereitung:
Kartoffeln gar kochen, pellen und in Scheiben schneiden. Speck und Zwiebeln anbraten. Senf, Essig, Öl und Brühe verrühren, warm über die Kartoffeln geben. Alles vermengen, mit Salz, Pfeffer und Petersilie abschmecken.
