Zart geschmorte Auberginen Kopie
Zutaten:
2 Auberginen
2 EL Sojasauce
1 EL Reisessig
1 EL Zucker
1 EL Doubanjiang
2 Knoblauchzehen
1 cm Ingwer
200 ml Brühe
1 TL Szechuan Pfeffer
Zubereitung:
Auberginen in Stifte schneiden, anbraten.
Knoblauch, Ingwer, Doubanjiang in Öl kurz anrösten.
Mit Sojasauce, Essig, Zucker und Brühe ablöschen.
Auberginen darin schmoren, mit Pfeffer bestreuen.

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