Schokoladen-Rum-Tarte mit Kaffee-Spekulatius

200 g Schokoladenkekse, 80 g Butter, 200 g Zartbitterschokolade, 200 ml Sahne, 30 g Butter, 140 g Kaffee-Spekulatius Rum Creme, 40 g Spekulatius.

Kekse fein zermahlen und mit geschmolzener Butter vermischen. In eine Tarteform drücken und dabei einen kleinen Rand formen. 30 Minuten kalt stellen. Kaffee-Spekulatius Rum Creme auf dem Boden verteilen und nochmals kalt stellen. Sahne erhitzen. Schokolade hacken und mit der heißen Sahne übergießen. Zwei Minuten stehen lassen und anschließend mit Butter glatt rühren. Ganache vorsichtig auf die Cremeschicht gießen. Mindestens 4 Stunden kalt stellen. Vor dem Servieren mit einigen Schokoladenlocken und grob zerbröseltem Spekulatius garnieren.