Kung Pao Chicken

300 g Hähnchenbrust, gewürfelt
1 rote Paprika, in Würfel geschnitten
2 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten
50 g geröstete Erdnüsse
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
2 cm Ingwer, fein gehackt
1 EL Sojasauce (hell)
1 EL Sojasauce (dunkel)
1 EL Reisessig
1 EL Zucker
1 TL Speisestärke + 2 EL Wasser
1 EL Sesamöl
1 TL Szechuan Pfefferkörner
4–6 getrocknete Chilis

Szechuan Pfeffer kurz in einer Pfanne ohne Öl anrösten, bis er duftet, dann mörsern.
Hähnchen mit heller Sojasauce und Stärke marinieren (10 Minuten).
Öl erhitzen, Hähnchen scharf anbraten, herausnehmen.
Knoblauch, Ingwer, Chili und Szechuan Pfeffer kurz anrösten.
Paprika und Hähnchen zurück in die Pfanne, mit Sojasauce, Essig und Zucker ablöschen.
Erdnüsse und Frühlingszwiebeln unterheben, heiß servieren.