Kürbis-Kokos-Suppe Deluxe Kopie
Zutaten:
400 g Hokkaido-Kürbis, gewürfelt
1 Zwiebel, gehackt
1 Stück Ingwer (2 cm), fein gerieben
1 EL Öl
400 ml Kokosmilch
400 ml Gemüsebrühe
½ TL Königspfeffer, frisch gemahlen
Salz, Chili nach Geschmack
Zubereitung:
Zwiebel und Ingwer in Öl anschwitzen, Kürbis zugeben.
Mit Brühe und Kokosmilch ablöschen, 15 Minuten köcheln lassen.
Pürieren, abschmecken, mit Pfeffer und Kürbiskernen garnieren.

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