Zutaten:
150 g Compass Kaffee-Spekulatius Rum Creme250 g Mascarpone
200 g Schlagsahne
30 g Zucker
150 g Löffelbiskuits
200 ml starker Kaffee, vollständig abgekühlt
1 EL Backkakao
Zubereitung:
Zuerst einen kräftigen Kaffee kochen und vollständig abkühlen lassen. Das ist wichtig, damit die Löffelbiskuits später nicht durch die Wärme zu weich werden.
Die Schlagsahne steif schlagen und zunächst kalt stellen. Mascarpone und Zucker in einer zweiten Schüssel kurz glatt rühren. Anschließend die geschlagene Sahne vorsichtig unterheben, damit die Creme schön luftig bleibt.
Die Löffelbiskuits einzeln nur kurz in den kalten Kaffee tauchen. Sie sollen Kaffee aufnehmen, aber nicht vollständig durchweichen.
Eine kleine Form mit einer Lage Löffelbiskuits auslegen. Darauf etwa die Hälfte der Mascarponecreme verstreichen. Anschließend ungefähr die Hälfte der dunklen Kaffee-Spekulatius Rum Creme darauf verteilen.
Eine zweite Lage getränkter Löffelbiskuits darauflegen und mit der restlichen Mascarponecreme bedecken. Die übrige Kaffee-Spekulatius Creme darüber verteilen.
Das Tiramisu mindestens 4 Stunden, besser über Nacht, im Kühlschrank durchziehen lassen.
Erst unmittelbar vor dem Servieren mit Backkakao bestäuben.
