Zutaten:
60 g Compass Kaffee-Spekulatius Rum Creme200 g Sauerkirschen aus dem Glas
80 ml Kirschsaft aus dem Glas
1 TL Speisestärke
1 TL Zucker
4 Kugeln Vanilleeis
2 Spekulatius
Zubereitung:
Sauerkirschen zusammen mit 80 ml Kirschsaft in einen kleinen Topf geben und langsam erhitzen.
Speisestärke mit einem Esslöffel kaltem Wasser glatt rühren.
Sobald die Kirschen heiß sind, die angerührte Stärke unter Rühren dazugeben. Einmal kurz aufkochen lassen, bis der Kirschsaft leicht bindet.
Je nach Säure der Kirschen etwa einen Teelöffel Zucker unterrühren.
Je zwei Kugeln Vanilleeis in zwei Dessertschalen geben.
Die heißen Kirschen samt etwas Sauce unmittelbar darüber verteilen.
Jeweils etwa 30 g Kaffee-Spekulatius Rum Creme hinzufügen. Die Creme kann vorher ganz leicht erwärmt werden, damit sie sich besser über Eis und Kirschen verteilt.
Spekulatius grob zerbrechen und über das Dessert streuen.
Sofort servieren – hier lebt das Dessert vom Kontrast zwischen heißer Frucht, kaltem Eis und dunkler cremiger Kaffee-Spekulatius Creme.
