Arme Ritter mit Pflaumenkompott

4 dicke Scheiben Brioche, 1 Ei, 120 ml Milch, 1 TL Vanillezucker, 15 g Butter, 250 g Pflaumen, 25 g brauner Zucker, ½ TL Zimt, 80 g Zimtschnecken Secco Creme.

Pflaumen entsteinen und vierteln. Mit Zucker, Zimt und 2 EL Wasser in einen kleinen Topf geben und 8–10 Minuten köcheln lassen. Die Früchte sollen weich werden, aber noch Stücke besitzen. Ei, Milch und Vanillezucker verquirlen. Brioche kurz darin wenden. Butter in einer Pfanne erhitzen und die Brotscheiben bei mittlerer Hitze von beiden Seiten jeweils 2–3 Minuten goldbraun braten. Mit dem warmen Pflaumenkompott anrichten und pro Portion einen großzügigen Klecks Zimtschnecken Secco Creme daraufgeben. Durch die Wärme darf die Creme leicht anschmelzen.