Zutaten:
80 g Compass Zimtschnecken-Creme1 Flammkuchenteig, ca. 260 g
100 g Crème fraîche
2 kleine Äpfel
25 g gehobelte Mandeln
1 EL brauner Zucker
Zubereitung:
Den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Für einen besonders knusprigen Boden das Backblech direkt mit aufheizen.
Flammkuchenteig ausrollen und gleichmäßig mit Crème fraîche bestreichen. Dabei am Rand etwa einen Zentimeter frei lassen.
Äpfel waschen, entkernen und in sehr dünne Scheiben schneiden. Gleichmäßig auf dem Flammkuchen verteilen.
Braunen Zucker dünn über die Äpfel streuen.
Den Flammkuchen etwa 12–15 Minuten backen, bis der Boden knusprig und der Rand goldbraun ist.
Währenddessen die Mandelblättchen ohne Fett in einer Pfanne leicht anrösten.
Zimtschnecken-Creme vorsichtig erwärmen.
Den fertigen Flammkuchen aus dem Ofen nehmen und die warme Zimtschnecken-Creme in dünnen Linien darübergeben.
Zum Schluss mit den gerösteten Mandelblättchen bestreuen, in Stücke schneiden und noch warm servieren.
