Wildragout mit Langen Pfeffer Kopie
Zutaten:
800 g Reh- oder Hirschfleisch
2 Zwiebeln, gewürfelt
2 EL Tomatenmark
250 ml Rotwein
2 Stangen Langer Pfeffer
2 Lorbeerblätter
500 ml Wildfond
Salz, Pfeffer, Preiselbeeren
Zubereitung:
Fleisch anbraten, Zwiebeln und Tomatenmark dazugeben.
Mit Rotwein ablöschen, Fond auffüllen.
Pfefferstangen und Lorbeer einlegen, 90 Minuten schmoren.
Sauce abschmecken, mit Preiselbeeren servieren.

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